Desde hace 88 años los habitantes de la Gran Manzana disfrutan de una publicación única en su especie iq option que apuesta por los contenidos culturales (incluyendo materia gastronómica), la crítica política y el retrato social desde una perspectiva ácida, rigurosa, cosmopolita y liberal a través nombres tan legendarios como Woody Allen, Hanna Arendt, Julian Barnes, Truman …
Colette: ¿Cuántas mujeres ves en esta cocina? Linguini: Ehh…uhmm Colette: ¡Solo yo! ¿Por qué crees que es esto? Porque la alta cocina es una iq option login anticuada jerarquía construida sobre reglas escritas por estúpidos hombres viejos. Reglas diseñadas para hacer imposible que las mujeres entren en este mundo. ¡Pero sigo todavía aquí! ¿Cómo ha sucedido? Ratatouille (Brad …
«Rey, si en tu corte hay https://iq-trading.cl caballero, siquiera uno, en quien fiaras a tal punto de atreverte a confiarle a la reina para conducirla en pos de mí, a ese bosque, adonde yo me dirijo, allí lo aguardaré con la promesa de devolverte todos los prisioneros que están en cautividad en mi tierra; con tal …
La sal es indispensable para la vida a diferencia de las especias y otros condimentos. La sal es necesaria para gozar de salud, para lo que debemos consumir algunos gramos cada día (5 gramos, dicen los que saben) o un poco más si la sudoración es alta, como en los países del trópico o en …
Como una lanuda oveja merina transhumante, aquel tren iba y venía en el mismo momento del año. De Norte a sur y de sur a Norte de forma ininterrumpida durante décadas. Gentes humildes subían y bajaban del mismo mientras un chaval esperaba en el andén. Las visitas a la estación en Barcelona no dejaban de …
A veces se nos olvida que la gastronomía también tiene una dimensión temporal. En ocasiones intentamos capturarla en ámbar, como si fuera un fósil, cuando de todas las artes posiblemente sea la más efímera. Consumimos las modas, consumimos los alimentos, consumimos incluso los establecimientos y las gastronomías locales, y nos olvidamos de que, por mucho …
(Artículo publicado en Gastronosfera el 17/01/2013) Las fuentes de quienes vivimos por y para la gastronomía son muy diversas y en ocasiones escasas, según la materia. En muchos casos, es un trabajo arqueológico y antropológico basado, por poner algunos ejemplos, en recetarios de antaño, pasajes literarios, preceptos religiosos, obras artísticas o libros notariales. Pero sin duda uno …
Catalunya és un país de formatges, tant per la seva tradició ramadera creada i forjada durant segles, com per l’impuls per part del sector durant els darrers 30 anys. No obstant, ni Catalunya ni els seus formatges gaudeixen del prestigi i el reconeixement que mereixen, Sigue leyendo
(Artículo publicado en Gastronosfera el 27/12/2012) Antes de abordar o analizar cualquier tema, costumbre o plato relacionado con la gastronomía china debemos partir de ciertas consideraciones y premisas, como por ejemplo, que no existe una cocina china. No se puede hablar de cocina en singular porque China posee una grandísima diversidad culinaria donde se distinguen ocho cocinas … Sigue leyendo
Japonesque. Artistas revolucionarios y cocina con alma. Una de las épocas más excitantes y revolucionarias de la Hª del Arte fue aquella protagonizada por ciertos artistas rebeldes en el París del s. XIX que con su nueva estética y temática lograron ser temidos y marginados por los arcaicos académicos. Un denominador común entre los miembros de … Sigue leyendo
¡Ostras! “GastroEureka 2012″ Decimus Maximus Ausonius fue un poeta del Imperio Romano que podría haberse convertido en bloguero de haber tenido banda ancha en Burdeos dada su celebridad a raíz de los apasionantes escritos donde narraba lo que le sucedía diariamente. Ausonius, a quien no le hacía ni pizca de gracia las bromas derivadas de … Sigue leyendo
Decía Jean-François Revel en su mayúscula obra Un festín en palabras que “El gastrónomo ni se siente prisionero de la tradición, ni se deja impresionar por la novedad. (…) El gastrónomo es a la vez curioso y desconfiado, investigador y precavido, explora con pusilanimidad. Busca las sensaciones nuevas y, al mismo tiempo, las teme. Se pasa la mitad de la … Sigue leyendo
